以“超级农货节”为起点，这个蟹季，拼多多希望将长三角大闸蟹打造成“超级农货”。 孟云归 摄

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临近中秋佳节，长三角地区的大闸蟹季正式拉开帷幕。针对蟹价上涨的市场预期，拼多多“超级农货节”平台将向品质好蟹及大闸蟹精深加工产品倾斜扶持资源，助力养殖、消费两端受惠，既让广大消费者吃得起大闸蟹，也让付出辛勤汗水的蟹农获得应有的回报。

助力用户、农户两头受惠

“受高温天气影响，今年大闸蟹大规模上市的时间要延后至国庆节前后。为满足大家中秋吃蟹的需求，我们正马不停蹄地在江苏全省所有合作产区挑选符合标准的品质好蟹。”今年首度参与拼多多“超级农货节”的大闸蟹品牌俏苏阁总经理姚迪表示，从9月上旬的兴化、高邮到下旬转战洪泽湖、太湖以及“大本营”阳澄湖，我们看重产地，更关注品质。

2021年，江苏省淡水水产研究所发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”，在市场现有的通用规则基础上，对大闸蟹的检测、质量评定、包装运输以及贮藏等确定了新的商品标准。这一规定也是“超级农货节”筛选大闸蟹商家的重要门槛。

据了解，目前兴化大闸蟹的价格较往年同期上涨了近30%。“一亩蟹塘前几年的养殖成本是6000元左右，今年要8000元。”兴化蟹农尹亚梅说。

“这个蟹季，除了阳澄湖，我们还将继续与洪泽湖、固城湖、白荡湖等湖区合作，努力将长三角大闸蟹打造成为应季销量过亿件的‘超级单品’。”拼多多“超级农货节”负责人表示，针对蟹价上涨的市场预期，平台将向品质好蟹及大闸蟹精深加工产品倾斜扶持资源，既让广大消费者吃得起大闸蟹，也让付出辛勤汗水的蟹农获得应有的回报。

规划养殖 全力保产量

“江苏今年连续40多天高温，我们打了一场硬仗。”尹亚梅一家专业养殖精品大闸蟹。通常一只大闸蟹从苗基到成蟹，需要经历两个阶段近600天，前一年4月放养苗基，第二年1、2月转塘，9、10月成熟，而7、8月则是退壳、长个儿的关键阶段。

“高温会导致水体溶解氧下降，这个夏天，我们的增氧泵几乎每天都从下午五点一直开到第二天十点，这么高的频次过去从未有过。”尹亚梅说，蟹塘里好几台增氧泵同时工作，噪音太大，连讲话都要靠吼。

不仅如此，他们每晚都要巡塘，一直等到岸边的螃蟹都下水了，舒服了，才能安心到床上躺一会儿。“即便睡着了，梦里也全是增氧泵的‘突突’声。”尹亚梅说。

在阳澄湖产区，养蟹30多年的王华夫妇遇到的挑战是高温导致水草腐烂、死亡。这些水草不仅具有净化水质的调节作用，还能为螃蟹遮挡阳光。“发现这个问题后，我们立即清除腐烂的水草，补充了水花生，并重新引入四季苦草、轮叶黑藻等水草，迅速改善池塘环境。”王华说。

除了种植水草，适当提高蟹塘水位也是为螃蟹降温的好方法。“水位越高，沉入水底的螃蟹越凉快。”为了应对高温，王华夫妇近期几乎每个深夜都在蟹塘巡视，不断向蟹塘加水、增氧、投草。

“我们做的是精品养殖，每亩标准化蟹塘只投放800至900只蟹苗，养殖环境要优于那些高密度养殖的蟹塘，高温带来的负面影响也更弱。如今，塘里已有不少四两多的螃蟹了。”王华说，得益于补救措施及时到位，今年预计依然能“丰产”。

而近期密集走访过多个产区的俏苏阁员工黄明标认为，高温考验着农户的养殖技术。“如果养殖户能够有规划地进行精品养殖，并采取科学的方法积极应对高温，基本上不会出现大规模减产的情况。”

深加工产品或成增收新路径

为保障大闸蟹的销路通畅，很多蟹农开始尝试订单农业，向拼多多等电商平台供货。

“过去不敢养多，怕卖不出去；而现在，电商大多提前下单，我们胆子渐渐大了，养殖面积扩大了五六倍，去年每亩的收益有了不小的提升。”王华说。

“大闸蟹是长三角最具特色的农产品之一。考虑到今年的高温天气对大闸蟹产业带来的影响，我们将持续通过秒杀万人团、百亿补贴、定向扶持农产品的产地直播项目‘百产计划’等手段，提升消费者对平台品质大闸蟹的消费信任度，在为用户提供好吃不贵的螃蟹的同时，助力蟹农享受到地标农产品品牌的收益和红利。”拼多多“超级农货节”负责人表示。

值得一提的是，农货节期间，秃黄油、蟹粉、干贝蟹肉等大闸蟹精深加工产品也是平台重点扶持、推介的对象。“过去，蟹农卖完大规格的成蟹后，小规格的螃蟹往往没有销路。而我们收购这部分小个头的精品蟹作为原料蟹，拆、炒、装，制作成深加工产品，不仅实现了‘蟹销四季’，让消费者全年都能尝到蟹味，还提升了大闸蟹产业的经济效益。”丰收蟹庄社群运营经理娄睿佳表示。

以丰收蟹庄的核心产品秃黄油为例，制作这种调味品需从大闸蟹身上拆出蟹黄与蟹膏，佐以猪油或植物油进行调制、封存。据介绍，一瓶200克的秃黄油大约需要“消耗”30只大闸蟹，而助力这一深加工产品拓展线上销路或将能为广大蟹农打通新的增收路径。

“超级农货节”只是拼多多大闸蟹季的开端。“在即将到来的销售旺季里，平台将持续关注大闸蟹分级标准的落实情况以及用户、蟹农的切身感受，希望能让‘甘蔗两头甜’。”上述负责人表示。（李云丰）